Как приготовить кофе Колд Брю

Cold Brew  Brewing Guide

Колд Брю (Cold Brew) — это кофе холодного приготовления (не стоит путать с айс-кофе), при котором происходит экстракция совсем других компонентов, чем при традиционном горячем методе.

Нам понадобится

Заваривание кофе колд брю

Колд Брю является одним из самых популярных кофейных напитков в мире, а метод погружения - безусловно, самый популярный способ его создания.


Погружение - это просто процесс помещения молотого кофе в чан с водой и выдерживание в течение некоторого времени. Частички кофе медленно экстрагируются в воде в течение 6-24 часов, а затем кофе фильтруется для создания прохладного напитка с приятным вкусом, который мы любим.

Устройство для фильтрации с клапаном

Кофемолка

Графин

Цифровые весы

Холодная вода 500 мл 

100 г кофе

количество: 1:5 (200г на 1л)

помол: мелкий 

Процесс заваривания кофе Колд Брю

В настоящее время существует множество рецептов приготовления холодного кофе.

Большинство из них основаны на традиционном методе фильтрации, при котором готовый кофе медленно просачивается через фильтр в отдельный сосуд.

Как правило, на фильтрацию холодного кофе требуется не менее 12 часов. В приготовленном виде колд брю можно хранить в герметичном сосуде в холодильнике примерно неделю.

Благодаря удобству использования, колд брю приобрел в последнее время большую популярность.

Особенности заваривания

Заваривание кофе колд брю

1. Поместите приспособление для заваривания кофе (устройство с фильтром) на электронные весы. 

2. Подготовьте 100 г молотого кофе и засыпьте его внутрь.

3. Если вы предпочитаете не пропускать стадию блуминга, то обнулите весы и залейте 180 мл горячей воды. Перемешайте.

4. Поместите сосуд на верх и снова обнулите весы, затем добавьте 500 мл холодной воды. Если в предыдущем шаге вы выбрали горячий метод, тогда воды потребуется всего 320 мл.

5. Отрегулируйте клапан таким образом, чтобы вода стекала по одной капле в секунду.

6. Время приготовления колд брю составляет от 12 до 24 часов.

 

Совет по приготовлению.

Используйте пропорцию 1:5 и мелкий помол. Время приготовления должно быть не меньше 12 часов. Храните колд брю в холодильнике и разбавляйте водой или льдом по вкусу. Рекомендуем разбавлять получившийся концентрат 2 к 1 (две порции воды на одну порцию концентрата).

Попробуй наш кофе