Как приготовить кофе в Аэропресс

Aeropress Brewing Guide

Аэропресс (AeroPress) – приспособление похожее на большой шприц стало настоящим фурором на мировом рынке в 2005 году, небольшая стоимость и удобство в заваривании сделали аэропресс очень популярным и культовым. 

Нам понадобится

Заваривание кофе в аэропрессе

Здесь, как и во френч-прессе, можно контролировать процесс приготовления кофе и, как у бумажных фильтров, добиться идеальной чистоты напитка. Единственный минус в том, что аэропресс рассчитан всего на 250 мл кофе и заварить в нем более одной чашки вряд ли получится.

Благодаря этому приспособлению можно получить разный кофе, с разной интенсивностью экстракции, так как есть возможность экспериментировать с размером помола и временем заваривания. Аэропресс сделан из пластмассы, которая отлично изолирует тепло, что в результате сохраняет температуру экстракции. 

Аэропресс

Фильтр для Аэропресса

Кофемолка

Чайник

Цифровые весы

Таймер

Ложка

Чашка

Горячая вода 200 мл, 

(долгий метод: 370 мл)

быстрый метод: 18 г кофе

долгий метод: 35 г кофе

количество порций: 1

помол: средний

Процесс заваривания кофе в Аэропресс

Процесс заваривания достаточно прост: свежий молотый кофе засыпается в цилиндр, к которому крепится фильтр, вся эта конструкция ставится на чашку, в цилиндр заливается горячая вода, после того как кофе настоится в основной цилиндр вставляется поршень (или пресс), который под давлением выдавливает кофе через фильтр в чашку.

Прямой (быстрый) метод заваривания

Заваривание кофе в аэропрессе прямым методом

1. Вскипятите 200 мл воды.

2. Поместите бумажный фильтр внутрь пластикового и смочите его горячей водой.

3. Закрепите фильтр на дне цилиндра и поставьте аэропресс на чашку или иной сосуд. Поместите всю конструкцию на электронные весы.

4. Подготовьте от 15 до 18 гр свежемолотого кофе (в зависимости от предпочитаемой крепости) и засыпьте его в цилиндр аэропресса.

5. Обнулите весы и залейте в аэропресс 240 мл горячей воды, перемешайте. Дайте настояться 1 минуту.

6. Еще раз перемешайте, затем удалите поршень и продавите напиток в чашку. На это должно уйти не более 20 секунд. Пока вы моете аэропресс, кофе немного остынет и его можно будет пить.

 

Заваривание кофе в аэропрессе перевернутым  методом

Инверсионный (перевернутый) метод заваривания обладает одним из преимуществ френч-пресса: контроль над временем заваривания кофе. В данном методе части аэропресса будут собираться немного в другом порядке. 

1. Вскипятите 370 мл воды. Дождитесь, пока она остынет до 84-87 С. Пока вода остывает, подготовьте 35 гр молотого кофе. 

2. Поместите бумажный фильтр внутрь пластикового.

 

3. Смочите его горячей водой. Это удалит привкус бумаги и другие нежелательные запахи.

4. Установите поршень в цилиндр, погрузив его примерно на 10 мм. Убедитесь, что резиновое основание поршня прилегает к стенкам аэропресса. Переверните всю конструкцию вверх дном.

5. Поместите перевернутый аэропресс на электронные весы таким образом, чтобы можно было добавить воду и молотый кофе.

 

6. Обнулите электронные весы и залейте в аэропресс 130 мл горячей воды. Непрерывно перемешивайте 15 секунд.

7. Вставить крышку колбы аэропресса (с предсмоченным фильтром).

8. Через 30 секунд перевернуите ero и начните плавно нажимать.

9. Снимите aeropress и добавьте еще 160 г - 200 г горячей воды.

10. Дождитесь, чтобы кофе немного остыл.

Приготовленный в аэропрессе кофе, должен получится ярким и свежим.

Другие способы заваривания

Попробуй наш кофе