• YouTube
  • Instagram

SPECIALTY COFFEE

LET'S

GO


ПРОЕКТ ПО РАЗВИТИЮКУЛЬТУРЫ СПЕШЕЛТИКОФЕ В РОССИИ

ПРОЕКТ

2020

MOSCOW

О ГЕРОЯХ ПРОЕКТА

В проекте принимают участие наши невероятно талантливые друзья,  каждый из них добился больших успехов в своей сфере. До проекта они мало что знали о спешелти культуре, никогда не держали в руках харио или прочие устройства альтернативного заваривания. Но всех их объединяет одно - любовь к кофе, огромная любознательность и авантюризм. 

Мы с большим удовольствием посвятили их в мир первоклассного кофе и были рады увидеть невероятный отклик и интерес. Восторг от того, как поменялось их представление о кофе до сих пор согревает наши сердца.

В рамках проекта Let's GO мы снимаем короткометражные фильмы с нашими героями, которые отдали часть себя этому проекту.  Они с удовольствием делятся своим новым опытом знакомства со спешелти культурой и заваривают ароматный кофе в знакомой им среде. 

AG

Алекс
Глебов

В моих повседневных буднях стало больше кофе и я этому невероятно рад! Напиток моего утра номер один. С него начинаю свой день, раньше всегда насыпал себе растворимый кофе, либо ехал в любую кофейню и там просыпался окончательно. Но совсем недавно моё сознание в этой теме буквально перевернулось. Кемекс, Харио V60, Аэропресс - теперь это слова, которые ласкают мой слух и греют душу по утрам.

тревел - фотограф

СМОТРЕТЬ

ALEX GLEBOV

DK

Денис
Кулясов

Моя жизнь постоянное движение. Движение вверх. Горы, сноуборд, близкие рядом. Это неотъемлемые части моих повседневных будней. Но есть еще один пункт, который заслуживает места в этом списке - это кофе. Альтернативные методы приготовления кофе вошли в мой образ жизни. Не представляю, как раньше обходился без них. АэроПресс, Харио, Кемекс. Устройства для приготовления, которые всегда со мной, куда бы я ни отправился. Нет лучшего напитка, чем отличный кофе, сваренный

собственноручно.

фрирайдер

СМОТРЕТЬ

DENIS KULYASOV

UV

Юлия
Витушко

Я люблю динамику мира, мне нравится меняться и менять мир вокруг. Путешествовать, но не забыть о доме. Есть то, что всегда будет со мною…моя страсть, мои увлечения.

Мотоциклетный спорт открыл меня как другого человека, и я не стану

прежней. Чтобы взбодриться перед гонкой или в долгую дорогу, я всегда

готовлю кофе с собой.

мотокросс

СМОТРЕТЬ

JULIA VITUSHKO

ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ К НАМ

Мы рады новым друзьям, увлеченным кофе.

Следите за новостями проекта, подписывайтесь на нас в Инстаграм: @blackrussiancoffee 

ПЕРВЫЕ ШАГИ

с чего начать

Если вы никогда не пробовали первоклассный спешелти кофе, но очень хотели бы с чего-то начать, то вот простой гайд, который мы подготовили для вас.

Для начала вам понадобится как миниум:
1. Устройство для заваривания кофе
Воспользуемся одним из самых доступных - Харио V60. Мы получим чистый и ароматный кофе.
2. Бумажные фильтры для Харио
Они задержат частички кофе от попадания в готовый напиток.
3. Спешелти кофе
Подойдет любое высококачественное кофе, но мы рекомендуем вам наше, которое мы обжариваем сами.
4. Электронные весы и таймер
Весы помогут не ошибиться с количеством кофе, а вместе с таймером - это позволит полностью контролировать процесс заваривания.
5. Любая жерновая кофемолка
С ней мы добьемся равномерного помола, что не маловажно для правильно экстракции кофе. На случае, если у вас нет кофемолки, мы сможем вам помолоть его.
6. Инструкция
Посмотрите видео как заваривают кофе наши герои проекта или воспользуйтесь вот этой отдельной инструкцией - Завариваем в Харио.

О ПРОЕКТЕ

Иногда хочется выйти за рамки стереотипов и посвятить свою жизнь или ее часть созданию чего-то особенного, прекрасной идеи, которая могла бы объединить добрых и талантливых людей вместе ради нечто большего. Наша мечта воплотилась в BRC Roasters, где мы создаем прекрасный кофе, снимаем фильмы, занимаемся дизайном  и просвещением.

 

Каждый день мы развиваемся и вовлекаем всё большую аудиторию в мир спешелти кофе.

И так появился проект Let's GO, благодаря которому многие открывают для себя культуру спешелти.

Культура

спешелти

кофе

Уникальная часть культуры кофе в России заключается в том, что она состоит из двух совершенно разных способов потребления кофе. Одна подавляющая часть российской культуры кофе - это доминирование крупных игроков - сетевых кофеен, которые доступны везде и почти в любом городе. Пройдя по улице вы, вероятно, увидите по крайней мере одного человека независимо от пола, возраста или даже времени суток, с фирменным бумажным стаканчиком кофе.  

 

Такие сети могут предложить вам кофе в любых количествах, разливая их в чашки различных размеров от мини до Грандэ, увидев которые, европейцы пришли бы в ужас. Еще одним фактором, который делает эти кофейни настолько популярными, является большой выбор добавок, топпингов, где клиенты могут по существу заказать все, что они хотят или создать свой собственный напиток по своим личным предпочтениям.

Вторая часть российской кофейной культуры - это маленький сектор, который только начинает свой путь в России - культура спешелти кофе. Все больше людей, особенно молодого поколения, начинают интересоваться процессами создания кофе. Это включает в себя не только конечный продукт - собственно кофе, но и то, как он был выращен, где возник, как зерна были обжарены и  выбраны для конкретного бленда и почему.

 

Этот тренд на спешелти кофе возник несколько лет назад и является результатом работы маленьких обжарщиков и небольших кофеен, которые вкладывают что-то личное и свой уникальный опыт отношений с кофе. Они отбирают уникальные сорта высокого качества с прекрасными вкусовыми характеристиками, чтобы затем обжарить и предложить их клиенту в виде чашки вкуснейшего кофе.

 

Этот сектор российской кофейной культуры рассматривается как разновидность кофейной экспертизы, а созданные кофейные бленды или синглы - как художественное ремесло. Тем не менее, по развитию уровень потребления спешелти кофе в России существенно отстает от западного.

Даже по общим объемам потребления всего кофе, мы где-то в конце списка - 0,9 кг на душу населения в России,  при этом, например, в США - 4.2 кг, в Финляндии - 12 кг.

*Хочу узнать больше о спешелти кофе и его отличиях от обычного.

Говоря об истории и культуре российского кофе, мы не можем оставить без внимания растворимый кофе.

 

Растворимый кофе был впервые изобретен в 1771 году в Великобритании и стал популярным напитком среди солдат во время различных войн в разных частях света.

 

Эта привычка пить растворимый кофе ежедневно так и осталась после того, как бои закончились и солдаты вернулись к своей повседневной жизни. 49% от общего объема - такое потребление растворимого кофе сейчас в России, остальное в зернах.

Этим проектом мы в BRC Roasters вместе с его участниками вносим свой вклад в развитие культуры спешелти кофе в России. 

Путь спешелти в России только начинается.

О BRC Roasters

Огромная часть нашей жизни связана с кофе, мы посвятили себя этому. Для нас кофе - это форма искусства, наше ремесло, ритуал, страсть. 

2020

Black Russian Coffee Roasters

Moscow