наверх  ·

герои  ·

о проекте  ·

первые шаги  ·

AG

Алекс
Глебов

В моих повседневных буднях стало больше кофе и я этому невероятно рад! Напиток моего утра номер один. С него начинаю свой день, раньше всегда насыпал себе растворимый кофе, либо ехал в любую кофейню и там просыпался окончательно. Но совсем недавно моё сознание в этой теме буквально перевернулось. Кемекс, Харио V60, Аэропресс - теперь это слова, которые ласкают мой слух и греют душу по утрам.

тревел - фотограф

СМОТРЕТЬ

ALEX GLEBOV

DK

Денис
Кулясов

В моей жизни стало очень много кофе и этому я невероятно рад! ⠀
Это напиток моего утра номер один, с него я начинаю свой день! Раньше всегда просыпался, насыпал растворимый кофе и постепенно открывал глаза, либо ехал в любимую кофейню и просыпался в машине.  Но совсем недавно моё сознание в этой теме буквально перевернулось. Кемекс, Аэропресс, Харио V60 - теперь для меня это слова которые ласкают слух

фрирайдер

СМОТРЕТЬ

DENIS KULYASOV

UV

Юлия
Витушко

В моей жизни стало очень много кофе и этому я невероятно рад! ⠀
Это напиток моего утра номер один, с него я начинаю свой день! Раньше всегда просыпался, насыпал растворимый кофе и постепенно открывал глаза, либо ехал в любимую кофейню и просыпался в машине.  Но совсем недавно моё сознание в этой теме буквально перевернулось. Кемекс, Аэропресс, Харио V60 - теперь для меня это слова которые ласкают слух

мотокросс

СМОТРЕТЬ

JULIA VITUSHKO

ИЩЕМ ГЕРОЕВ

Проект продолжает развиваться.

Мы ищем новых героев, увлеченных кофе.

Следите за новостями проекта, подписывайтесь на нас в Инстаграм: @blackrussiancoffee
А также, вступайте в КЛУБ BRC. 

с чего начать

Если вы никогда не пробовали первоклассный спешелти кофе, но очень хотели бы с чего-то начать, то вот простой гайд, который мы подготовили для вас.

Для начала вам понадобится как миниум:
1. Устройство для заваривания кофе
Воспользуемся одним из самых доступных - Харио V60. Мы получим чистый и ароматный кофе.
2. Бумажные фильтры для Харио
Они задержат частички кофе от попадания в готовый напиток.
3. Спешелти кофе
Подойдет любое высококачественное кофе, но мы рекомендуем вам наше, которое мы обжариваем сами.
4. Электронные весы и таймер
Весы помогут не ошибиться с количеством кофе, а вместе с таймером - это позволит полностью контролировать процесс заваривания.
5. Любая жерновая кофемолка
С ней мы добьемся равномерного помола, что не маловажно для правильно экстракции кофе. На случае, если у вас нет кофемолки, мы сможем вам помолоть его.
6. Инструкция
Посмотрите видео как заваривают кофе наши герои проекта или воспользуйтесь вот этой отдельной инструкцией - Завариваем в Харио.

О ПРОЕКТЕ

Иногда хочется выйти за рамки стереотипов и посвятить свою жизнь или ее часть созданию чего-то особенного, прекрасной идеи, которая могла бы объединить добрых и талантливых людей вместе ради нечто большего. Наша мечта воплотилась в BRC Roasters, где мы создаем прекрасный кофе, снимаем фильмы, занимаемся дизайном  и просвещением.

 

Каждый день мы развиваемся и вовлекаем всё большую аудиторию в мир спешелти кофе.

И так появился проект Let's GO, благодаря которому многие открывают для себя культуру спешелти.

Культура

спешелти

кофе

Уникальная часть культуры кофе в России заключается в том, что она состоит из двух совершенно разных способов потребления кофе. Одна подавляющая часть российской культуры кофе - это доминирование крупных игроков - сетевых кофеен, которые доступны везде и почти в любом городе. Пройдя по улице вы, вероятно, увидите по крайней мере одного человека независимо от пола, возраста или даже времени суток, с фирменным бумажным стаканчиком кофе.  

 

Такие сети могут предложить вам кофе в любых количествах, разливая их в чашки различных размеров от мини до Грандэ, увидев которые, европейцы пришли бы в ужас. Еще одним фактором, который делает эти кофейни настолько популярными, является большой выбор добавок, топпингов, где клиенты могут по существу заказать все, что они хотят или создать свой собственный напиток по своим личным предпочтениям.

Вторая часть российской кофейной культуры - это маленький сектор, который только начинает свой путь в России - культура спешелти кофе. Все больше людей, особенно молодого поколения, начинают интересоваться процессами создания кофе. Это включает в себя не только конечный продукт - собственно кофе, но и то, как он был выращен, где возник, как зерна были обжарены и  выбраны для конкретного бленда и почему.

 

Этот тренд на спешелти кофе возник несколько лет назад и является результатом работы маленьких обжарщиков и небольших кофеен, которые вкладывают что-то личное и свой уникальный опыт отношений с кофе. Они отбирают уникальные сорта высокого качества с прекрасными вкусовыми характеристиками, чтобы затем обжарить и предложить их клиенту в виде чашки вкуснейшего кофе.

 

Этот сектор российской кофейной культуры рассматривается как разновидность кофейной экспертизы, а созданные кофейные бленды или синглы - как художественное ремесло. Тем не менее, по развитию уровень потребления спешелти кофе в России существенно отстает от западного.

Даже по общим объемам потребления всего кофе, мы где-то в конце списка - 0,9 кг на душу населения в России,  при этом, например, в США - 4.2 кг, в Финляндии - 12 кг.

*Хочу узнать больше о спешелти кофе и его отличиях от обычного.

Говоря об истории и культуре российского кофе, мы не можем оставить без внимания растворимый кофе.

 

Растворимый кофе был впервые изобретен в 1771 году в Великобритании и стал популярным напитком среди солдат во время различных войн в разных частях света.

 

Эта привычка пить растворимый кофе ежедневно так и осталась после того, как бои закончились и солдаты вернулись к своей повседневной жизни. 49% от общего объема - такое потребление растворимого кофе сейчас в России, остальное в зернах.

Этим проектом мы в BRC Roasters вместе с его участниками вносим свой вклад в развитие культуры спешелти кофе в России. 

Путь спешелти в России только начинается.

О BRC Roasters

Огромная часть нашей жизни связана с кофе, мы посвятили себя этому. Для нас кофе - это форма искусства, наше ремесло, ритуал, страсть. 

2020

Black Russian Coffee Roasters

Moscow