BRCR5-logo.png

Зачем солить свой кофе?

Многие любят добавлять немного сахара или сливок в свой кофе. Но знаете ли вы, что есть люди, которые добавляют соль вместо этого. Соленый кофе в последнее время снова стал тенденцией и многие люди задаются вопросом, приносит ли он какую-либо пользу напитку. Как оказалось, соленый кофе действительно имеет некоторые преимущества.


Элтон Браун, известный кулинарный автор и эксперт по еде, предположил еще в 2009 году в эпизоде своего шоу, что добавление щепотки соли в чашку кофе может нейтрализовать горечь. Он утверждал, что в каждую чашку кофе, которую вы готовите нужно добавлять щепотку кошерной соли.


"Соль не только режет горечь, но и сглаживает "несвежий" вкус воды. И кстати, исследования доказали, что соль на самом деле лучше нейтрализует горечь, чем сахар” - Элтон Браун

Большинство ведущих СМИ подхватили это, назвав это “трюком с кофе Элтона Брауна". В результате, добавление соли в кофе вызвало любопытство любителей кофе по всему миру. Однако Мистер Браун был не первым, кто добавил соль в кофе.


Есть много записей о различных культурах, засаливающих свой кофе. Эта практика является неотъемлемой частью традиции приготовления кофе в Венгрии, Скандинавских странах, Турции и т.д.


И так, какие же преимущества соли?

Уменьшает Горечь

Это научный факт, что натрий, основной компонент соли, нейтрализует горечь. Это происходит потому, что вкусовые рецепторы будут реагировать на соленый вкус вместо горечи. Таким образом, натрий может быть даже более эффективным в сокрытии горечи кофе, чем сахар. Сахар может только немного маскировать его, в то время как соль нейтрализует его полностью.

Детский диетолог Клэр Торнтон-Вуд объяснила это в статье для Королевского общества химии:

- Соль хороша на вкус, так как ее улавливают рецепторы на языке. Она блокирует горькие и кислые ароматы, поэтому его часто добавляют в продукты, чтобы сделать их более вкусными."


Улучшает Несвежую Воду

Соль сделает воду лучше. Как сказал мистер Браун, вода, которая остается в вашей кофеварке в течение длительного времени, может стать несвежей. А поскольку ваш кофе может быть только таким же хорошим, как и ваша вода, заваривание его с несвежей водой, безусловно, снизит качество. Если вы добавите соль, это может улучшить качество воды. Это также сделает воду более плотной, придавая вашему кофе более плотную текстуру.


Усиливает вкус и заменяет сахар

Соль, безусловно, усилит вкус кофе. Самое лучшее в соли то, что она усиливает ароматы, которые уже есть. Кроме того, если вам нужно ограничить потребление сахара, но горечь кофе слишком высока, соль может быть действенной заменой.


А как насчет вашего здоровья?

Сам кофе уже имеет кучу преимуществ, так как он содержит некоторые важные питательные вещества, такие как магний и много антиоксидантов. Кроме того, употребление кофе помогает бороться с некоторыми заболеваниями головного мозга, такими как болезнь Альцгеймера и слабоумие. Обычный кофе повысит уровень адреналина и энергии, а также поможет вам сжигать жир.


Однако, если вы наполните свой кофе подсластителями, сиропами и сливками, вы лишите кофе многих из этих преимуществ. В то же время, вы можете набрать вес и испытать дальнейшие осложнения со здоровьем в результате высокого потребления сахара. 

Соленый кофе может заменить все эти добавки. И хотя это не сделает ваш кофе сладким на вкус, он может подавить горечь и сохранить ваше здоровье. Исследователи также обнаружили, что употребление чрезмерного количества кофе приводит к тому, что ваш организм теряет натрий. Добавление немного соли в вашу кофейную гущу остановит потерю натрия.


Минусы для здоровья

Когда речь заходит о здоровье, нет никаких серьезных недостатков в употреблении соленого кофе, если нет противопоказаний по отношению к натрию.


Что происходит, когда вы кладете соль в свой кофе?

Когда вы кладете щепотку соли в свой кофе, она нейтрализует горечь, блокируя вкусовые рецепторы, ответственные за нее.


А соль в кофе хорошая?

Соль в кофе может быть полезна для вашего здоровья. Она действует как хорошая замена сахару и другим подсластителям. 


Соль уменьшает кислоту в кофе?

Да, соль может уменьшить кислотность кофе. Некоторые кладут соль специально, чтобы смягчить кофе, который слишком кислый. Это также может уменьшить симптомы кислотного рефлюкса.


Тем не менее, высококачественный кофе (например, спешелти кофе), не такой горький и жесткий, как некачественный. Так что, если вы всегда наслаждаетесь высококачественными сортами этого напитка, вам, возможно, соль не понадобится.

Просмотров: 64

Попробуй наш кофе

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    rivers of kindio

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    gardens of quatigua

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    dark side

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    chilalo volcano

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    acatenango

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    olanho

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    оланхо

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    акатенанго

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    вулкан чилало

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    дарк сайд

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    сады куатигуа

  • kindio-kofe-kolumbia-roast-min-min_edite

    реки киндио