Только

Свежий

Кофе

Только Свежий Кофе

Мы в BRC много думаем о свежести. Не скажу, что мы не будем пить кофе, который пролежал на полке больше месяца...будем, но только ради эксперимента. Чтобы потом часами обсуждать в команде имеет ли он "право на жизнь" или заслуживает только мусорной корзины?! Да, издержки профессии, очередные фрики, скажите вы...и будете не правы.

Свежеобжаренный кофе

Кофе, который мы отправляем нашим клиентам, обжаривается непосредственно перед доставкой. Это совсем не тот кофе, который можно встретить в магазине, где срок годности исчисляется годами. Так уж повелось, что на это никто не обращает внимание, а зря.

Если вдуматься, кофе начинает свой путь не в упаковке у вас на полке (это уже конечная остановка). Все начинается на плантации у фермера, который выращивает кофейные деревья, снимает урожай, отбирает, сушит, перерабатывает. Далее все это пакуется и отправляется из джунглей машинами, самолетами и пароходами импортерам и обжарщикам.

Мы не единственные, кто думает о том, как сохранить вещи свежими. В этом заинтересованы все. Наиболее часто задаваемый вопрос, который мы получаем от вас, наших клиентов, тоже вращается вокруг этого. Итак, вот он совет: следуйте ему, чтобы ваш кофе был свежим и чистым.

Жизненный

цикл кофе

Во-первых, кофе обычно лучше всего на вкус в течение двух-трех недель после даты обжарки. Кофе - это органический и скоропортящийся продукт, поэтому думайте о нем больше как о хлебе, например, нежели как о муке или сахаре.

Мы изучили различные исследования на этот счет, провели сравнительный анализ у нас в компании и обнаружили, что качество продукта начинает падать после 30-дневной отметки.

Что же делать? Купите столько кофе, сколько вы и ваши домашние сможете выпить в течение двух-трех недель, а затем пополните запасы свежей провизией.

Жизненный цикл кофе

Решения

по хранению

Кофе, как и оливковое масло, деградирует под воздействием солнечного света. Лучше всего хранить неизмельченный кофе в хорошо закрытой темной стеклянной или керамической банке вдали от тепла и влаги. 

В противном случае, держите его запечатанным в упаковке с зиплоком, например, как нашей. Не замораживайте его и не молите заранее.

Морозильная камера может быть отличным местом для хранения многих вещей, но ваш кофе не должен быть одним из них. Флуктуирующая температура и избытачная влага влияют на масла и клеточную структуру кофе, и он в конечном итоге будет иметь вкус, подобный запаху вашего морозильника, что очень печально.

Buy, Gring & Pour

Измельчите,

прежде чем заварить

Свежемолотый кофе не имеет себе равных. В ту минуту, когда вы молете свой кофе, он начинает окисляться и ускоряется процесс старения. 

 

Измельчите кофе за 10-15 минут до заваривания для достижения наилучших результатов. Лучше пользоваться жерновой кофемолкой. 

 

Если вы отправились в поход или путешествуете и заранее измельчили кофе, постарайтесь выпить его в течение нескольких дней.

Ну и напоследок, мы здесь, чтобы помочь. Если у вас остались какие-либо вопросы о свежести или любые другие, связанное с кофе, пишите нам в чат или Инстаграм.

Попробуй наш кофе