Как

готовить кофе

Существует множество способов приготовления кофе, но, в России по какой-то причине не часто можно встретить места, где вам предложат "альтернативный кофе". 

Так как кофе имеет свойство перемещаться в воде и всплывать, то, по сути, все приспособления для его заваривания создавались с целью решить эту проблему. Ниже перечислены способы заваривания кофе, которые делятся на две группы:

Иммерсионный – в этом случае в кофейнике кофе с водой находятся в непрерывном контакте, а человек может в полной мере контролировать сам процесс заваривания;

Перколяционный – это когда кофе пропускается через разнообразные фильтры, что в итоге приводит к экстрагированию (то есть извлечению компонентов из твердого пористого тела в жидкую фазу) вкусовых и ароматических веществ.
 

Однако, некоторые из способов могут называться смешанными. Различные способы заваривания по-своему раскрывают индивидуальные вкусовые качества кофе.

 

Ниже мы расскажем более подробно о том как заваривать кофе и о некоторых нюансах этого процесса. Также, сразу отметим, что кофе лучше всего покупать свежим, для приготовления использовать фильтрованную или бутилированную воду.

  • Аэропресс

  • Кемекс

  • Харио

  • Френч-пресс

  • Кофейник

  • Мока (гейзер)

  • Клевер

  • Сифон

  • Колд Брю

  • Калита Вэйв

Black Coffee

Religion

Фильтр-кофе пуровер
Image by Tyler Nix